家常烧豆腐
2024-08-20 17:27:55
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1、北豆腐1块、生抽1.5大匙、白糖1小匙、盐1/8小匙、西兰花、小青菜若干、水淀粉1小匙。
2、做法:白豆腐放入碗中,加入没过豆腐的冷水,放入一点盐,泡上1个小时。并将北豆腐切成8分厚,5厘米×5厘米的块待用。西兰花洗干净后掰成小朵,青菜洗干净。
3、锅中入沸水,加入几滴油和一点点盐,将西兰花和青菜氽烫至熟,捞出入冷水中浸泡至凉,摆盘待用。
4、炒锅烧热后,入油,5分热后,将豆腐一块块放入锅中两面煎黄,然后加入生抽,出香味后,加入糖、盐和水,水不要多,没过一半豆腐即可。煮开后,小火炖到豆腐上色入味,并汤汁浓稠,差不多3—5分钟;豆腐盛入盘中,汤汁勾琉璃芡,浇于豆腐和西兰花上即可。
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