夏天家常菜有哪些
2024-08-20 18:52:40
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1、虾仁水蒸蛋:
(1)食材:虾仁6个、鸡蛋2个、凉白开1碗、小葱2根,酱油5克、香油5克;
(2)做法步骤:虾仁化冻,小葱切末,鸡蛋去壳打散,倒入凉白开和1茶匙海鲜汁,搅拌均匀。将蛋液过筛2-3次,去掉表面的起泡和浮沫,看到蛋液光滑即可。加上保鲜膜,放入蒸汽烤箱中加热,约5分钟左右,然后关火焖制10分钟。看到蛋液表面凝固,便可放入虾仁,再次盖保鲜膜,蒸3分钟。用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁,淋在水蒸蛋上,撒点葱花。一盘软嫩鲜香的虾仁水蒸蛋就做好了,口感太嫩滑了,完成。
2、虾仁西蓝花:
(1)食材:虾仁100克、西蓝花1个、大蒜4瓣、小米椒2根、料酒15克、胡椒粉5克、麻辣汁10克、盐5克;
(2)做法步骤:虾仁化冻以后,用料酒和胡椒粉腌制10分钟,小米椒切碎备用。西蓝花用加了盐的清水浸泡10分钟,洗净后掰成小块。锅烧热水,加入一点儿盐,西蓝花焯水1分钟,捞出沥干。热锅热油,倒入一半蒜末爆香,放入虾仁炒到变色即可。倒入西蓝花,翻炒半分钟后,加入麻辣汁炒匀调味。出锅前放入剩余的蒜末,爆炒10秒,盛盘后用尖椒装饰一下,完成。
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