保定下饭的家常菜
2024-08-20 18:54:00
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1、菠萝咕噜肉。猪里脊肉、青红甜椒、菠萝、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、生抽、蕃茄沙司、料酒、面粉、椒盐、油、醋、盐、水淀粉。青红椒洗净切成小块,菠萝切成小块,猪里脊洗净切成小块;猪里脊加入胡椒粉、椒盐、料酒、淀粉和盐腌制20分钟加入鸡蛋抓匀;肉中加淀粉和面粉搅匀,筛去多余的粉,锅内倒热烧热,把肉放进去小火炸透,炸好后捞出;一碗水中加入生抽和番茄沙司调匀,再准备一小碗水淀粉;将调好的料汁倒入锅中烧开,然后倒入水淀粉搅拌至浓稠,放入炸好的里脊肉,让酱汁均匀地裹上,将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒,起锅前沿锅边浇上些醋。
2、蒜薹炒腊肉。腊肉、蒜薹、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、蒸鱼豉油、鸡精。腊肉用温水洗净泡软;腊肉上锅蒸20-30分钟;蒜苔切段,腊肉切片,姜蒜切片,葱切段,辣椒切丝;锅里放油煸炒腊肉,葱姜蒜辣椒丝炒出香味;放入蒜苔、盐、蒸鱼豉油、五香粉,炒到蒜苔变软放鸡精即可。
3、红烧鱼块。鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉。鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀;锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出;葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀;把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁;料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可。
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