长江四大名鱼
2024-08-20 21:15:08
好评回答
1、河豚。河豚巨毒,然为鱼中最贵,传其鲜为鱼中之首,入汤、清蒸、红烧均佳,据闻其汤色雪白,其香极郁。
2、鲥鱼,烹法分两种:加酒清蒸;或加清酱涝糟(即酒酿)油煎,估计应该类似我们的干烧。鲥鱼一定要全鱼烹,决不能切块治。因鲥鱼鱼鳞富含脂肪,且鱼鳞蒸后即化,吃起来香鲜可口,所以蒸鲥鱼一定不能去鳞。
3、刀鱼。烹饪两法,一谓清蒸,加蜜酒酿与清酱,如今之豉汁蒸;一谓以快刀刮鱼片,抽其刺,再用火腿汤、鸡汤、笋汤煨,鲜妙绝伦
4、鮰鱼。红烧最佳,其色泽红润油光,鱼块裹着一层薄而匀的卤汁,汤汁不用勾芡,鱼本身胶质已有黏性,所谓自来芡,鱼表皮肥糯滋润,肉质软嫩无刺,酱味鲜咸之中有甜味。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:中元节晚上可以出门吗
- 下一篇:松鼠是哺乳动物吗
猜你喜欢
-
篮球障碍训练的方法
阅读量:96 -
花卉绣球的养殖方法
阅读量:50 -
褪鸭子细绒毛的方法
阅读量:51 -
银渐层怎么看品相
阅读量:77 -
养老保险领取计算方法
阅读量:26 -
无须豌豆苗种植方法
阅读量:40 -
凉拌咸菜的腌制方法
阅读量:62 -
新鲜甜笋的储藏方法
阅读量:46 -
尚九熙何九华为什么分开
阅读量:7 -
填答题卡的正确方法
阅读量:52
猜你喜欢
-
阅读量:47
-
阅读量:70
-
阅读量:15
-
阅读量:60
-
阅读量:96
-
阅读量:84
-
阅读量:39
-
阅读量:54
-
阅读量:54
-
阅读量:14