甜甜圈的制作方法
2024-08-20 23:54:17
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1、食材:高筋面粉180克、黄油16克、细砂糖25克、鸡蛋液25克、水95克、酵母粉1小勺、盐3克、奶粉5克、食用油适量、糖粉适量。
2、黄油在室温下软化后,加入细砂糖,盐。用打蛋器搅打均匀。成为稍微蓬松的状态。
3、加入奶粉,搅拌均匀。鸡蛋分3次慢慢加入,没加一次都搅拌均匀后再加入第二次。
4、用配方内的1/2的水把酵母粉融化。
5、把面粉倒进黄油糊里。
6、再倒入酵母水和剩下的1/2的水。
7、揉成面团,盖上保鲜膜,放在室温下,发酵至原来的2.5倍大。
8、把发酵好的面团排气后,然后在室温下继续醒发15分钟。醒发好后,把面团擀成厚度为1.1cm的面片。擀好后,再醒发10分钟。
9、用甜甜圈模切割成甜甜圈的形状。
10、烤盘里铺上油纸,撒一层干面粉,切割好的放进烤盘里,发酵至两倍大。
11、锅中倒油,等油烧热,拿起发酵好的甜甜圈,放进油锅里炸至两面金黄即可。
12、等冷却后,用厨房纸吸收一下多余的油脂,再撒上糖粉装饰即可。
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