卤味凤爪制作方法
2024-08-20 23:56:03
好评回答
1、食材:鸡爪1斤、辣椒3个、姜1块、白醋3调羹、白糖1调羹、生抽2调羹、老抽1调羹、水半碗、蚝油1调羹、沙姜3小块、八角1颗、桂皮1块、香叶4片、干红辣椒3颗、冷水1盆。
2、鸡爪洗净,剪掉指甲,对半改刀。准备一块大姜片。
3、冷水上锅,把鸡爪和姜片大火烧开。锅里加醋3调羹,糖1调羹。继续煮大约5分钟。糖醋的作用是让鸡爪表皮不容易破。
4、煮过的鸡爪滤干水份。
5、热油,鸡爪炸至金黄色。
6、炸好的鸡爪立即入冰水浸泡,浸泡时间需要3个小时。
7、准备香料。香料比例不能过大,否则会过于浓郁、味苦。
8、蚝油1调羹,生抽2调羹,老抽1调羹,清水半碗调成酱汁。这里是没有用到盐的。
9、小火煸炒香料,炒出香味。炒香料不能大火,否则会炒焦。
10、酱料、香料、鸡爪一起入锅中,翻炒均匀裹上酱汁。
11、所有食材加上酱汁一起上蒸锅。烧开后改中火蒸约40分钟。起锅后切两个辣椒,用热酱汁裹一下,浇于凤爪之上装盘即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:烤饼干的制作方法
- 下一篇:油条的制作方法和配方
猜你喜欢
-
榛蘑焖奶白菜
阅读量:84 -
苦苣菜和蒲公英一样吗
阅读量:40 -
白酒猪油蜜香茶的做法
阅读量:75 -
薯仔番茄牛尾汤
阅读量:5 -
浙江萝卜干腌制方法
阅读量:48 -
电脑如何用快捷键截屏
阅读量:9 -
酸梅小蕃茄泡菜
阅读量:38 -
菠菜鸭肉面汤
阅读量:17 -
农家玉米粑
阅读量:82 -
哈密瓜百合瘦身汤
阅读量:88
猜你喜欢
-
阅读量:46
-
阅读量:20
-
阅读量:36
-
阅读量:80
-
阅读量:32
-
阅读量:46
-
阅读量:35
-
阅读量:82
-
阅读量:52
-
阅读量:36