日本纳豆制作方法

1、用料：干黄豆250克、纳豆菌2.5克。

2、黄豆挑拣出坏的，清洗干净。清水浸泡10小时。清水量漠过豆子10CM。

3、泡好的豆子倒入压力锅，加入50毫升清水。用八宝粥功能煮25分钟。没有八宝粥功能也没关系，只要煮够25分钟就可以。没有压力锅的用电饭煲需要1小时左右。

4、煮好的豆子是图片这样。完整，一捏就碎。

5、20毫升温水（30℃左右）倒入2.5克菌，搅拌均匀。

6、煮好的豆子倒入小盒，温度降到40℃左右。

7、倒入菌液，搅拌均匀。动作要轻。不要把豆子搅破。

8、盖盖，盖子上搭一块毛巾，保温。选择纳豆功能。20小时。期间不要开盖看，以免影响发酵温度。

9、这是做好的纳豆，上面有一层白膜，会有纳豆特殊的气味。自制纳豆的做法 步骤9

10、顺时针搅拌，会拉长丝。

11、加盐、香油拌匀可以开吃了。