酱油腌制咸蒜的制作方法
2024-08-21 00:17:06
好评回答
1、原料配方:鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。
2、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。
3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。
4、每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。
5、捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
6、将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。
7、糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色,色泽美观,很有地方色彩。糖蒜呈雪白色,味道甜美。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:杀死螨虫最有效的方法
- 下一篇:关于孝心的诗句
猜你喜欢
-
家庭放什么绿植招财
阅读量:82 -
鞋店适合放什么绿植招财
阅读量:55 -
店铺里面放什么绿植招财
阅读量:26 -
中元节祭拜先人的食物
阅读量:83 -
中元节鬼都出来吗
阅读量:58 -
中元节戴什么辟邪
阅读量:46 -
中元节狗狗能辟邪吗
阅读量:81 -
中元节上坟拿什么贡品
阅读量:81 -
中元节不能穿什么衣服
阅读量:57 -
中元节老婆能回家吗
阅读量:24