辣椒酱制作方法及配方
2024-08-21 00:33:55
好评回答
1、辣椒酱制作方法及配方食材:新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。
2、首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净,控干水分备用。
3、把辣椒蒂去掉,先切成小丁,然后再用刀剁成碎末,放在盆中备用。
4、然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用。
5、先把锅烧热,然后加入100克食用油,油温四成热下入剁好的辣椒末,转为中火慢慢炒。这里需要注意的是炒辣椒酱的时候油一定不能少,油和辣椒的比例大概为1:5,油多是保证辣椒酱久放不坏的关键。
6、炒辣椒的目的是要把辣椒中的水分炒出来,炒至辣椒微微冒泡时加入提前剁好的姜末和蒜末,再加入适量盐和白糖调味,继续不停地翻炒。盐可以多放一些,多盐也可以使辣椒酱保存时间更长。白糖的话少许就可以,主要起的是提味的作用。
7、炒出蒜末和姜末的香味后加入少许高度白酒继续翻炒几下就好了。加高度白酒既可以增加风味,又能延长保质期。
8、炒好的辣椒酱趁热装入罐头瓶中,尽量把罐头瓶装满,把瓶盖拧紧,倒置放在室温下自然冷却,冷却后放入冰箱冷藏保存。装辣椒酱的时候一定要趁热装,然后倒置,这样可以起到很好的密封效果。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
许凯参加跑男是第几期
阅读量:76 -
正规的高新技术企业认定
阅读量:23 -
灯芯绒是什么面料
阅读量:25 -
土豆发黑芽是什么情况
阅读量:45 -
刘亦菲演的狐狸的那个电影叫什么
阅读量:31 -
溶洞的形成
阅读量:14 -
那片花那片海安总扮演者
阅读量:71 -
连江特色小吃
阅读量:13 -
板娘小薇明日之后在哪一个区
阅读量:22 -
白衣服污渍去除小窍门
阅读量:43