自制蛋糕制作方法
2024-08-21 01:05:46
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1、食材:鸡蛋2个、低筋面粉4勺、牛奶6勺、糖1勺。
2、打鸡蛋,需要将蛋清,蛋黄分开打入干净无油的盆中。
3、加一勺糖,放入蛋黄中,进行搅拌。均匀后加入牛奶,加六勺。
4、搅拌均匀后,加面粉(一定是低筋面粉),加入4勺。
5、搅拌后铲子将面抬起来,面粉自然能够向下流就可以,千万不要太稀。
6、打蛋清,滴一滴白醋进去,可以去腥味。打成有大泡泡的时候,加第一勺糖。
7、当大泡泡变成小泡泡的时候,加入第二勺糖,接着打。蛋清上面有小白尖,下面很稀的时候,加入第三勺糖,继续打。打到蛋清不会往下流就可以了。
8、将打好的蛋清分3次混合在蛋黄里,然后像炒菜那样搅拌,速度快一点比较好,可导致蛋清消泡。
9、盖上保鲜膜。不然会有气跑出来,包裹严实。
10、然后上锅蒸。开锅时,
11、脱去保险模。出锅就好了。
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