网红凤爪制作方法
2024-08-21 01:32:34
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1、准备材料:凤爪600克,柠檬3个5人份,大蒜1个,小米辣8个,洋葱15克,八角1个 ,三萘1个,花椒1勺,料酒2勺,陈醋15勺,生抽8大勺,老抽2勺,盐1勺,花椒油2勺,细砂糖1勺。
2、煮锅放入清水、八角、三萘、花椒、料酒;上盖,用中小火烧开。
3、放入凤爪煮10分钟左右;喜欢更劲道的口感,只需煮8分钟。
4、准备一壶纯净水;如果没有纯净水,可烧一壶开水,让它自然冷却;再将纯净水(或凉开水)放入冰箱冷藏室冷藏4-5小时;这一步可提前准备。
5、将煮好的凤爪放入冰纯净水中,浸泡片刻。
6、大蒜切粒、小米辣切碎、洋葱苗切断。
7、柠檬用盐搓洗干净,再切成柠檬片。
8、柠檬片同小米辣、大蒜、洋葱段混合后,再拌入陈醋、生抽、老抽、盐、花椒油、细砂糖,搅拌均匀。
9、将凤爪控水后,放入上一步的调料中,冷藏4-5个小时即可。
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