杭州小笼包的做法和配方法

1、材料：调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

2、取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。

3、再加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。

4、每片面皮，均包入馅料约20公克后，放入蒸笼中。

5、起一锅水，放入集器片，待水沸腾后，放上蒸笼，以大火蒸约6分钟即完成。