土豆泥丸子的做法和配方窍门

1、食材：土豆2个、鸡蛋1只、淀粉1勺、鸡精1勺、盐2g、胡椒粉2g、面包糠50g、油200g

2、土豆切片隔水蒸熟。用勺子压成泥。

3、加入鸡精、盐、一点点胡椒粉。

4、慢慢一点点的加淀粉直到土豆泥不粘手为止。搅匀，湿度合适。

5、然后搓圆成丸子。

6、将鸡蛋搅成液。

7、盘子里加适量面包糠。

8、将丸子裹蛋液和裹面包糠。

9、然后下油锅小火慢炸。

10、出锅，沾番茄酱和辣椒酱。

11、注意事项：土豆蒸熟后直接压成泥和淀粉混合千万不要加水。淀粉要一点点的加，直到不粘手并且湿度合适不是很干的状态为止，这样炸出来的丸子不会开裂。要小火慢炸，我就一下忙忘记了导致大火炸的颜色不是很漂亮。