麻辣烫配方包括哪些原料

1、味道鲜美的蘑菇底汤

具体做法：把蘑菇洗净控水后撕碎，炒锅烧热放油，放葱姜蒜丝爆香，放蘑菇炒接着放盐 ，糖，蚝油等调味。锅中放适量的清水，等水开把提前制作好的麻辣烫底料倒入锅中搅匀。接着可以把自己喜欢的食材放入锅中烫制，根据个人的口感来确定烫制的时间。食材经过烫制营养价值保存完好，且清淡爽口不油腻。

2、下面分享酱香底料的做法

（1）炒锅放油，放八角、花椒、胡椒、香叶、桂皮、草果、山奈、干红辣椒、小茴香，小火炒制。

（2）把黄豆酱和甜面酱放入锅中炒，要不停的炒防止糊锅。

（3）放葱姜末、大蒜糖一起炒，最后倒入拍碎的蒜茸就可以关火啦！