手撕牛肉干的正宗做法
2024-08-21 12:18:04
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1、工具/原料:牛腱肉1斤,姜,花椒,卤料包,老抽,可乐半罐。
2、辅料:五香粉,盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,熟白芝麻皆以自取适量即可。
3、牛肉洗净,不用切块,放进清水里,加入卤料包和姜、花椒,水开后,煮15-20分钟。
4、牛肉捞出来,备用,凉一些后,用手撕成小条。
5、开火,往锅里倒一些老抽,把牛肉条放进去,拌匀,焖两分钟。
6、倒入半罐可乐,烧开后,焖10分钟左右。
7、揭开锅盖,放一些五香粉和盐,将余下的汁继续焖干,这个期间不要盖锅盖,以免糊锅,可以用筷子时不时搅动一下。
8、汁烧干后,关火,放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻,拌匀即可。
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