浆水没引子的做法大全
2024-08-21 12:54:14
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1、做法一;芹菜摘掉叶子,茎叶分别清洗干净;
芹菜茎,斜刀切成自己喜欢的大小,同时汤锅坐水烧开;
菜叶清洗数次,去掉枯烂叶子,至干净;
水开后,先加入切好的菜茎,焯水一分钟左右;
再加入菜叶,继续焯水一分钟左右,因为买的芹菜特别嫩,所以焯水不易过久;
焯好的菜,全部捞进干专净的放了清水的盆里冰凉。凉好的菜,用笊篱控干水分,放进干净的罐子里;
焯过菜的水,放至温热,把准备好的浆水菜引子,澄清的上半部分,缓缓倒进里面;
再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子,盖上盖(放上就行,不要宁死属了,后面罐子里还要继续发酵);
静置发酵等待12小时便可开吃了。
2、做法二:将菜洗净、切碎。
在开水里略煮。
连菜汤一起倒入瓦盆等容器。加入面汤。
加盖盖严,根据天气凉热过一到两天,菜发黄汤变酸即可。
捞出后即可食用,也可以炒、凉调,还可以做浆水面、浆水鱼鱼等。
3、做法三:1,先把莴笋,箩卜,莲花菜清洗,假如有时间,挖点野果会非常好,把莴笋和莲花菜,切割成丝,箩卜用擦子擦成细丝,寻个干净陶瓷器坛,洗干净,用热水烫一下,不可以沾油。锅中放水烧开,把三种菜倒进锅中打个滚,捞出放进坛里,在烧一锅沸水,锅中弄点面,用筷子搅,等水开过,凉一会倒入。碗里放进一点酵母菌,用温开水化掉,放进搅拌就可以。
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