泡打粉发馒头的方法
2024-08-21 12:59:22
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1、主料:面粉1公斤,酵母10克,馒头泡打粉5克,水0.45公斤。
2、把面粉与馒头泡打粉先混合均匀。
3、把活化好的酵母加入面粉中,然后再加水和面
4、和好的面团分割成一定量的馒头生坯,揉至成型。
5、一般和面时间为5-8分钟,具体时间要根据面团情况而定。和面的要求是把面团和成表面较为光滑为宜。
6、先把面团醒发,然后再成型制作馒头。面团的醒发效果直接影响着蒸馒头的质量,醒发好的面团一般要比原面团体积增大1-2倍,内部呈现蜂窝状。
7、将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。
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