正宗焖面的做法
2024-08-21 13:06:43
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1、主料:手工面(或碱面)、猪肉、豆角、青椒。
2、调味料:花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
3、猪肉一定要半肥瘦的,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。
4、油烧到七成热,有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
5、猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。
6、豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤就有了。
7、把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。
8、盖上锅盖,接着上网和MM调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多。看到面条呈半透明状,淋上一些香油,一道荤素兼备、有菜有饭的焖面就做好了。
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