豆包制作方法
2024-08-21 13:18:16
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1、主料:红豆500克、大黄米300克、白糖80克、面粉1000克。
2、辅料:酵母6克。
3、做法:
(1)红豆清洗干净,浸泡2个小时,再放入高压锅里,加入适量的清水,水量一般刚刚与豆子平齐就可以了,将红豆煮熟,然后加入白糖打成豆泥。
(2)大黄米先清洗干净,再晾干,用破壁机将其打成粉末,再过筛,更细腻。
(3)大黄米加入适量的清水,揉成面团。
(4)面粉加入酵母和清水和成光滑的面团,再放到温暖的地方醒发,然后揉成光滑的面团,分成面剂子,擀成圆盘状。
(5)取适量的大黄米团按扁包上适量的豆沙,如果豆沙比较细可以加少许面粉,上面不必捏紧,可以留一个口。
(6)然后用白面此将其包好,捏上褶皱,一个粘豆包就包好啦。包好后醒发15分钟,再上锅蒸,上汽后开始计时,15分钟就可以出锅品尝了。
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