花胶泡发的正确方法
2024-08-21 13:24:16
好评回答
1、花胶首先用清水浸泡至软,时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜,1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)
2、将花胶洗净,去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去,如果有些去不掉,剪掉一点也是可以的。
3、锅内加水,水烧至滚后将花胶置于蒸架上,大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味,花胶卷了起来属正常情况)
4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗,降温后立即置于冰水中浸泡,或直接泡水放进冰箱保鲜室。
5、发制后的重量约为发制前的3-4倍左右,即为发好。尚未发透的,可以继续泡水。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:怎样保养肝最好方法
- 下一篇:生姜泡白醋祛斑的方法
猜你喜欢
-
吴秀波个人资料
阅读量:56 -
圆明园的毁灭资料
阅读量:51 -
脑筋急转弯及答案
阅读量:92 -
教师自我评价
阅读量:96 -
传统美德故事
阅读量:76 -
海鸥的资料
阅读量:46 -
义务教育法颁布的时间
阅读量:19 -
四年级班主任工作计划
阅读量:6 -
精忠报国的故事
阅读量:82 -
普希金的资料
阅读量:38
猜你喜欢
-
阅读量:70
-
阅读量:57
-
阅读量:36
-
阅读量:8
-
阅读量:25
-
阅读量:70
-
阅读量:49
-
阅读量:37
-
阅读量:81
-
阅读量:71