樱桃酒的简单酿制方法
2024-08-21 13:36:02
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1、一定要准备新鲜的樱桃,然后从中挑选出最大、最鲜嫩,没有伤口和坏死现象的樱桃。然后将樱桃清洗干净,将其长长的蒂部摘除。樱桃的蒂会让酒中有苦涩的味道,一定要摘除。
2、一般来讲5斤樱桃泡酒,需要1.5~2斤左右的冰糖分量。看看你的樱桃有多少,然后准备好冰糖分量。尽量选用单晶冰糖或是大冰糖,白砂糖的口感远不及这两种冰糖。
3、除了冰糖之外,还要准备好密封罐和白酒。白酒很简单,只要浓度在50~60度之间的清香型白酒都可以,二锅头或是高粱酒都行。密封罐一定要密封性能好的,然后将其洗干净,然后倒放沥干水。
4、将已经洗好的樱桃放入密封罐,然后将冰糖放在里面,最后倒入白酒在其中,白酒的分量一定要足。最起码要没过樱桃和冰糖。其实还可以根据自己的口味来调味一下,若是喜欢甜一些的果酒,就加入一点冰糖,如果想要酒味更加香醇的,就再加一点酒,最后把口密封就行。
5、己酿的樱桃酒密封之后最好放在阴凉干燥环境,等待瓶中的樱桃自然发酵就行。酿制的时间可以自己选择,一般情况7天之后,樱桃酒就会酿成,但是口味比较清淡,如果想要浓烈一点可以泡一个月,2个月的时候是最纯的,一年以上就不要饮用了。
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