正宗四川凉拌肉的做法

1、食材：猪瘦肉适量。

2、猪肉入冷水锅焯出血水加入大料两颗，花椒十几粒，料酒一瓶盖，大火煮肉。

3、用筷子扎个洞不出血水即可把肉捞出，放凉，切片。

4、葱蒜香菜切碎备用。

5、肉码在盘里，先放入芝麻辣椒粉，浇上热油爆香，让后加入糖，盐，味精，生抽老醋，切好的葱蒜香菜碎，拌匀即可。

6、拌好放置十几分钟，入味后味道更好。