青菜包子馅的做法窍门
2024-08-21 19:01:26
好评回答
1、料:面粉250克、小白菜250克、酵母粉2.5克、干香菇100克、虾米100克,
2、将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。(焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的盐,这样能锁住营养和保持颜色)
3、将焯过的青菜切末,并挤去多余水分,不要挤的过干也不能太湿,海米提前泡软洗净后切碎,干香菇提前泡软洗净后也切成末,将所有内馅用料混合拌匀成馅备用(调料不必着急放入,包前再拌,先加油拌匀再加盐糖等调味,以免馅料出水)。
4、将包子面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大),发好的面团移到桌上,撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出,成为光滑的面团,揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团,将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,将光滑面放在外侧,包入适量馅料。
5、一边折一边转,最后将收口捏紧,包好的包子继续静置10分钟(盖上拧干的湿布以防面团变干),把包子放入凉水蒸锅,大火烧开转中火蒸7、8分钟(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住,很省事,不用洗纱布了)。
6、关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子,这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:跪姿俯卧撑的正确做法
- 下一篇:自制黑芝麻丸的做法
猜你喜欢
-
琉璃美人煞璇玑和司凤大结局
阅读量:28 -
小雪吃什么食物
阅读量:61 -
天竺鼠吃什么
阅读量:48 -
以家人之名贺子秋最后娶了谁
阅读量:92 -
冬天吃什么养胃
阅读量:22 -
怎么点菜不浪费
阅读量:39 -
缺铁性贫血的人吃什么好
阅读量:68 -
搭配裙子上衣的内搭推荐
阅读量:13 -
秋燥吃什么好
阅读量:12 -
子宫保养吃什么
阅读量:32
猜你喜欢
-
阅读量:96
-
阅读量:89
-
阅读量:21
-
阅读量:84
-
阅读量:43
-
阅读量:65
-
阅读量:29
-
阅读量:66
-
阅读量:45
-
阅读量:32