脆皮年糕的做法

1、把买的馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点，用小勺挖一点红豆沙抹上；

2、放上一片年糕，大小不要超过混沌皮的三分之二；

3、在年糕上抹上薄薄一层红豆沙，把四个角折起来，封口处再沾一点点豆沙粘合起来；

4、把年糕表面都沾上一层蛋液，再沾上面包糠，加进面粉里裹均匀，再次放进鸡蛋液裹均匀；

5、油温烧至6成左右下年糕坯，中火炸定型转小火慢慢浸炸，等年糕全部飘起捞出沥干油即可食用。