无骨鱼的做法
2024-08-21 19:06:58
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1、用料:
带鱼2条、酱油2勺、醋2勺、糖2.5勺、盐半勺、淀粉少许、葱姜蒜少许、油少许。
2、做法:
(1)先把带鱼洗净肉骨分离。
(2)两面拍上淀粉,可以用红薯淀粉。
(3)放平底锅里煎至两面微黄。
(4)装盘备用。
(5)磨点姜末。
(6)切点香葱花备用。
(7)切点蒜末备用。
(8)怕辣者可以不放小米辣。
(9)调碗料汁:两勺酱油,两勺醋,两勺半白糖,半勺盐。
(10)锅里放点底油,葱姜爆香。
(11)放入碗汁,加一小碗清水,放入煎好的带鱼,中火烧至汤汁微浓,全程不要用铲子翻炒带鱼,晃动锅防止粘底,中途用小勺把汤汁不停的浇到没有汁水的带鱼上面。
(12)撒上蒜末,稍微颠两下锅让蒜末均匀一些即可出锅喽。
(13)关火装盘。
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