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鱼乡肉丝的家常做法

2024-08-21 22:05:22

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1、所需食材:里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖各适量。

2、猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;

3、青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用;

4、单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;

5、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐;

6、用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后小火倒入豆瓣,炒出红油;

7、下入肉丝翻炒,直到肉丝完全变色;

8、肉丝全变色后,下入青笋和木耳,略微翻炒使调料均匀;

9、倒入鱼香汁,大火收汁快速翻锅,使鱼香汁沾到每个菜上;

10、收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。

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