家常冻肉的做法大全
2024-08-22 00:08:51
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1、简单冻肉。
用料:
肉皮、海天金标酱油。
做法:
(1)肉皮解冻后放入凉水煮开。
(2)捞出肉皮刮干净上面的油脂,切丝。
(3)切好的肉皮,放入凉水煮,边煮边捞去浮泡沫。
(4)倒入酱油,改小火熬制。半个小时后的成果。
(5)小火4个小时后,浓稠。
(6)倒入盆子,碟子
2、凉拌冻冻肉。
用料:
蒜1整个、生抽少许、盐少许、味精少许、蒜苗一根、凉白开少许、油泼辣子少许。
做法:
(1)冻冻肉切薄片。
(2)蒜切碎末。
(3)蒜苗切丝。
(4)加盐、味精、生抽、凉开水、辣子,完成
3、家常冻肉。
用料:
肉皮600g、香菇1多、花椒适量、香叶适量、八角2个、茴香适量、丁香适量、草寇1个、桂皮1段、冰糖3粒、老抽适量、葱2段、姜适量、清水(温水)2500ml。
做法:
(1)将买来的肉皮清水洗净。
(2)准备煮肉料包。
(3)洗净后的肉皮凉水下锅。
(4)煮开后撇去浮沫,再煮10分钟。
(5)用温水洗一下,用刀处理掉猪皮上的猪毛。
(6)将猪皮内的油脂刮掉。
(7)切丝,大约0.5cm宽。
(8)温水下锅,大火煮开,中火30分钟,改成小伙继续煮35分钟。
(9)汤汁变浓加入老抽,加盐。
(10)再煮10分钟,捞出煮肉包。
(11)放凉后盛入容器,放入冰箱冷藏3小时。
(12)成品切片,拌入葱丝、醋,完成。
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