青阳炒鸡的正宗做法
2024-08-22 01:41:46
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1、食材。
新鲜的鸡1只、花椒适量、大料3块、姜片3片、干辣椒6片、料酒适量、蚝油适量、清水适量、盐2勺、生抽适量、鸡精2勺、老抽适量、十三香2勺。
2、步骤:
(1)将鸡清洗干净,去除内脏,用刀剁成小块。
(2)锅中加水,水开后放入切好的鸡块,少许料酒焯两分钟捞出。
(3)锅中烧油,加入花椒、大料、干辣椒、姜片爆香,然后加入焯好的鸡块翻炒。
(4)加入生抽、老抽、蚝油、十三香,盖盖大火烧20-25分钟。
(5)加入盐、鸡精调味就可以开吃了。
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