如何制作麻辣豆腐
2024-08-22 12:18:28
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1、食材;豆腐500克、豆瓣酱适量、蒜适量、葱适量、水淀粉适量、青蒜苗适量、胡萝卜适量、花椒适量。
2、先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。将葱和蒜苗洗净切成小段,蒜切末,胡萝卜洗净切成小丁备用。
3、锅内放少许油,放入花椒小火慢慢翻炒,花椒变色后,捞出不要,放入豆瓣酱炒出香味,再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下,再放入豆腐翻炒均匀,因为豆瓣酱是咸的,就不需要放盐了,加入一碗清水煮开,煮5分钟左右,让味道充分渗入豆腐块中。
4、放入切好的蒜苗段,鸡精翻炒几下,倒入水淀粉翻炒均匀,待汁变稠即可出锅。
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