油豆腐烧肉的做法
2024-08-22 12:21:34
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1、主料:五花肉580克、油豆腐320克。辅料:盐3克、酱油10克、香葱20克、生姜20克、黄酒30克、老抽酱油60克、素油60克、桂皮少许、茴香半个。
2、先将肉洗净,切块。用手将每一个油豆腐撕开一个小口子。将香葱打结待用。
3、开油锅,倒入切好的肉块,生姜,葱结,黄酒煸炒,将肉块两面翻个,使其出油、变色。
4、然后加入盐、老抽酱油、酱油、糖、桂皮、茴香等所有辅料翻炒,等到肉块上色,多加水,中大火烧十五分钟,再中火烧十五分钟,随后加入油豆腐再烧十分钟,盛到砂锅中,再小火煨十分钟即可食用。
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