不辣的家常菜
2024-08-22 16:35:56
1、红烧鸡翅。食材:鸡翅中260克、鸡翅根260克、小葱3根、大葱1根、姜片3片、八角2个、桂皮1小片、香叶3片、冰糖5颗、白糖2勺、生抽1/3小碗、老抽1茶匙、盐适量、料酒1碗。
做法:鸡翅洗净,正面划两道斜道备用,葱段、姜片、八角、桂皮、香叶备用;油入锅烧热,放入葱、姜片、大料、桂皮、香叶炒出香味;放入鸡翅,翻炒至变色;调入料酒,放生抽、老抽、冰糖、白糖,加清水没过鸡翅;盖锅盖大火烧开,转中小火煮15分钟,将葱段、八角、姜片、桂皮、香叶等香料捞出;开盖子大火收汁,尝尝味道,若不够咸可以加少量盐翻炒均匀,继续收汁;若咸,可以不用收汁;撒上葱花,装盘即可。
2、少油版地三鲜。食材:圆茄子1个、红椒1个、土豆1个、大蒜4瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐少许、油少许、糖1调味匙、胡椒粉少许、水淀粉2汤匙。
做法:土豆去皮,切滚刀块;平底锅放少许油,小火将土豆煎至金黄发脆;茄子洗净,切滚刀块。平底锅放少许油,将茄子煎掉水份;青红椒洗净切块,大蒜切碎;另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香;放入土豆、茄子;调入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉;翻炒1~2分钟后,加入青红椒翻炒几下就好;最后加少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎就可出锅了
3、黄瓜木耳炒鸡蛋。食材:干木耳30克、黄瓜1根、鸡蛋2个、蒜4,5瓣、油适量、盐适量。
做法:干木耳提前20分钟用清水泡发。摘去杂质,洗净沥干备用;黄瓜1根洗净切片,去不去皮随意。蒜切末;鸡蛋2个打散搅成蛋液,调入少量盐;锅内倒油,烧热后下蛋液滑散,盛出;另下油,下少许蒜末与黄瓜同炒片刻;倒入木耳,翻炒1分钟;随后将鸡蛋倒入翻炒,加适量盐调味;所有食材炒匀后即可关火。
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