蛋糕杯的做法大全简单
2024-08-22 16:41:42
1、准备一个干净的小盆子,里面不要有水,打入三个鸡蛋,加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子),加白糖一百克,用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器,打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失,或者写Z字不会立刻消失即可;蛋糕粉取出一百克,普通面粉也可以,只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面,上下搅拌均匀,要和鸡蛋糊完全混合;取玉米油三十毫升,倒入一个干净的碗里,再倒入五十毫升的牛奶,用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入面糊里,轻轻的上下搅拌均匀;把面糊倒进纸杯里,不要倒满,把纸杯蛋糕放进烤箱,定好时间烤制即可。
2、鸡蛋4个,白砂糖(放蛋黄)15克,牛奶26克玉米油/色拉油26克,低筋面粉56克,柠檬汁2滴,白砂糖(放蛋白)32克,奶油150克,白砂糖(放奶油)15克。蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的干净盆里,蛋黄和白砂糖搅拌均匀,牛奶和油搅拌乳化, 牛奶和油搅拌乳化成这样倒回蛋黄里搅拌均匀, 把低粉过筛进去, 划Z字形拌成无颗粒就行, 蛋白滴几滴柠檬汁,糖分3次加入:用电动打蛋器打几下出大泡就放三分之一的糖, 打到小泡加入另三分之一糖, 再打到有点纹路加入剩下的糖, 打到打蛋器头提起有小弯勾, 打好的蛋白,分三次加入蛋黄糊中上下切拌,每次切拌均匀再加下一个三分之一,不要绕圈搅拌, 拌好装入纸杯,八分满,拿起来震一下。放进预热好上下火150度的烤箱,中下层,转130度烤25分钟,再转150度烤25分钟(不容易开裂), 烤好拿出来,烤盘距离桌面或地面20厘米摔一下,震出热气 倒扣在网上即可食用。
3、鸡蛋4个,低筋面粉85克,糖75克,牛奶40克,油40克。打发蛋清 55克白糖分三次加入,蛋黄加入20克白糖打发糖融化加入油牛奶打发一下均匀,再加入低筋面粉翻伴均匀,加入三分之一打发好的蛋清搅拌,搅拌完再把全部导入蛋清中翻伴均匀即可,烤箱提前预热5分钟再放入烤150°20分钟,烤熟即可取出食用。
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