茄子夹肉的做法
2024-08-22 22:13:43
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1、食材:茄子500g、五花肉100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、醋适量、酱油适量、葱适量、姜适量、红油适量。
2、100克的五花肉剁成肉末,为方便也可以在菜场买点肉末回来也可以,加一个鸡蛋搅拌均匀。
3、加葱花、姜末搅拌均匀,拌好之后,再加少许的盐,备用。
4、茄子清洗干净去蒂、刨皮,然后切厚片,中间用刀切条缝,这条缝隙可以装得多点肉,然后又不断掉为最佳。
5、然后装上肉馅放在盘子里,做好一整盘,这样就可以了。
6、取蒸锅,把水烧开,再把茄子放上,加盖大火蒸15分钟。
7、热锅冷油,加入姜、葱花、红油爆香,再加入少许酱油、醋,做好备用。
8、开盖,把炒好的调料均匀地浇在茄子上面,可以开吃了,荤素搭配,营养丰富。
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