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正宗红烧肉的肥而不腻做法步骤

2024-08-23 12:46:29

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1、配料:五花肉500克、姜一块、料酒一勺、生抽适量、老抽两勺、糖10克、植物油适量。

2、五花肉切成方块状,加料酒腌制15分钟。

3、锅里加入少许油,烧热。

4、加入姜块,翻炒半分钟。

5、将五花肉倒入锅中。

6、翻炒几分钟直到肉的颜色变白。

7、加入老抽继续翻炒。

8、倒入生抽接着翻炒两分钟。

9、加入白糖。我用的是糖块,用砂糖冰糖都可以的。

10、当糖充分化开了之后,加入水,刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。

11、大概烧了半小时打开锅盖翻动一下,尝一尝咸淡,味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。

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