燕窝正确炖法

1、原料：燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣。

2、挑选：取出的白燕盏一盏放入清水中，浸泡首先，将白燕盏置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物。

3、然后，将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时，直到几乎完全泡开。撕开燕窝由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。

4、这时，我们可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮。清洗、过滤。

5、隔水文火炖煮将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可。

6、炖好盛出：将炖好的白燕窝盛入器皿中。

7、此时可以看到炖好后的白燕盏色泽晶莹透亮，丝丝分明，非常爽滑。