炒片的做法
2024-08-23 00:25:21
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1、材料:里脊肉150g、蒜薹200g、番瓜一小个、西红柿1个、红椒1个、小油菜两三颗、花椒粉1勺、姜粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、鸡精2勺、面片1片。
2、蒜薹切段,番瓜切片油菜切段,西红柿红椒切块。活好的面切成两厘米宽的条,捏扁拉开,凉水坐锅,水开之后揪面片,最后一根揪完之后煮十秒捞出,过凉水,控干。
3、锅中放油,五成热时倒入切成丝的里脊肉翻炒,变色之后加入花椒粉姜粉。肉加完调料后倒入蒜薹,我这里把油菜也倒进去了,如果炒菜手慢的盆友最后再放油菜,不然就绵了。
4、倒入番瓜、红椒。再倒入西红柿,倒入生抽老抽,加一点盐,倒入过完凉水的面片。翻炒均匀,放入蒜末。蒜末一定要最后放,可以提香。翻炒几下就可以关火。
5、炒面片是一道菜品,属于家常美食。主要原料有面条,主要配料有肉丁或肉片、辣子、笋片等,通过高温翻炒的方法制作而成。面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
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