家庭自制荷包蛋
2024-08-23 02:45:11
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1、食材:荷包蛋500g、盐15g、白醋30g。
2、方法:烧上一锅清水,烧开之后加入点点的盐,记住,是非常少的盐,意思一下就可以了,加一点白醋,因为白醋的味道非常大,所以只能加一点点,稍微加多了蛋就非常难吃了。这个时候准备一个小碗,里面加入适量的清水,将鸡蛋打入碗中,慢慢的将碗中的鸡蛋靠近开水,利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结,千万别转大火呦,因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部散开,这个时候一定要观察鸡蛋,等到鸡蛋的边上凝固后再接着倒入,这样荷包蛋煮出来才会更加完整。还有一个技巧就是,在水烧开之后,取汤勺并抹上一层食用油,将鸡蛋打入汤勺放入锅中,不要搅动,也不要注水,等锅里的水烧开后,调到小火,然后再将汤勺放入锅中,要注意的是不能让锅里的水跑到汤勺里面,等待其慢慢凝固即可。最后回到我们的主题,其实我们这里所说的多加一物,那就是白醋,就是往水中加几滴白醋这个小技巧,白醋可以加快鸡蛋凝固的速度,所以在煮荷包蛋的时候,可以多加这一味,荷包蛋煮出来才会又嫩又圆还不粘锅。要说荷包蛋最易被人体吸收的状态就是微熟的鸡蛋,大概就是放到锅中煮5分钟即可,要是煮的太老不仅口感不好,还不容易被人体所吸收。
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