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泡菜是怎么做的

2024-08-24 02:18:45

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1、食材:铁包菜1个、胡萝卜2个、小尖辣椒10个、白糖1两、白醋1两、食用盐20克。

2、铁包菜一个,清洗干净;大约一斤半左右,大的需要半个,小的一个就可以。

3、将铁包从中间一分为二劈开。

4、然后切成1.5厘米左右的小方块。

5、放在盆内备用。

6、二个胡萝卜洗净,切成斜段,大约1.5厘米左右。跟包菜的长短差不多。

7、再将斜段从中间切开,分成二分;然后再切成薄片。

8、将切好的胡萝卜片放在包菜盆内,放入食用盐搅均匀,盐要适量,待一小时左右。

9、小尖辣椒清洗干净,切成碎末备用。

10、一小时后,用双手用力挤压盆内包菜,将水分挤出。

11、重新放入盆内,放入切碎的小尖椒。

12、加入白糖。

13、加入食用盐和白醋(最好是加白醋,包菜不会变色)搅匀。

14、然后盖上盖子,过一个晚上,等到第二天就可食用了。

15、第二天早上就可以装盘食用。

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