秘制辣椒酱的制作方法

1、主料：辣椒粉250g、姜蒜末200g、热开水180g、油140g 、盐65g、鸡精6g、生抽10g、料酒30g、醋20g。

2、称量好主食材，姜蒜切末。

3、炒锅烧热，入油。

4、加入生姜，蒜末煸炒，依次加入料酒、盐、醋，煸炒后加入热水。

5、加入辣椒粉翻炒。

6、生抽调色搅拌均匀，鸡精调味，出锅。

7、秘制辣椒酱晾凉装入，干净的瓶中。