家常豆腐脑制做方法

1、内脂豆腐1盒，鸡蛋1个，木耳适量，香菇适量，葱适量，姜适量，香菜适量，生抽适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，淀粉适量。

2、将木耳切丝，香菇切丁，香菜，葱，姜，切碎，鸡蛋打散。

3、将豆腐放入锅中蒸5~8分钟关火取出。

4、起锅，热油，加入葱末，木耳，香菇煸炒均匀。

5、然后加入一碗水，再加入适量的生抽，老抽，盐，鸡精进行调味。

6、煮开后打入事先搅拌好的蛋液。

7、再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀，待粘稠时滴几滴香油即成卤汁。

8、把正好的豆腐多余的汤汁倒掉后，浇上卤汁撒上葱花即可。