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家常炖鱼用什么方法去腥

2024-08-24 09:53:25

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1、煎鱼去腥,将鱼在热油锅中煎一会儿,煎至两面呈橙黄色即可。

2、米酒除腥,在炖鱼时,可以加少量米酒,腥味会减淡许多。

3、食用醋除腥,炖鱼时添加少量食用醋,不仅能除腥还能提升汤的品质。

4、砂仁除腥,炖鱼时可添加一个砂仁,除腥作用非常强,但砂仁味儿很重,不能放多了,否则鱼汤就变成一股草药味了。

5、面酱除腥,炖鱼时可以添加少量面酱,腥味也会减淡许多,但面酱味很咸,添加后鱼汤可不放盐。

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