猪肚鸡汤怎么做
2024-08-24 10:31:04
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1、食材:猪肚1个、鸡半只、姜5片、盐适量、白胡椒适量、竹荪适量、虫草花适量、枸杞适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量。
2、洗净猪肚。前两遍用白醋泡着揉搓冲洗,后两遍加面粉揉搓冲洗,将猪肚洗净。
3、分别将猪肚和鸡肉块加入凉水中,放姜片、料酒,煮至水开两分钟左右焯出。
4、与此同时准备配料,红枣切碎,干竹荪和虫草花用热水泡一下。这些配料看个人,可加可不加。
5、将鸡肉表面撒上白胡椒,塞入猪肚中,用棉线捆紧不要散开。放入汤锅中,加入一片姜和虫草花、竹荪、党参、黄杞。
6、我用的电炖汤锅,高火煮一个半小时
7、把猪肚捞出来,将猪肚切丝,和鸡肉块加回汤中,再高火煮10分钟左右
8、加入红枣、枸杞,可再加点牛奶或是椰汁,增加汤的颜色质感和香醇度。试尝口味,加盐和白胡椒。最后中火十分钟即可。
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