炸酱面的酱怎么做好吃的窍门

1、原料准备：五花肉100克，胡萝卜半根，洋葱1个，黄瓜1根，姜适量，葱适量，面粉200克，水75克，碱少许，韩国春酱300克。

2、做面条，稍微加点碱面条会更劲道更滑，其实也可以不加碱的。用面条机的细面模头，做出的面条特别适合炸酱面。

3、五花肉切小丁，葱姜切末，黄瓜切丝，洋葱切碎，胡萝卜切碎。

4、炒锅放油，加入一包春酱炒一会，炒过的酱更好吃。

5、另起锅不放油，放入五花肉和葱姜未煸炒至出油。

6、加入洋葱和胡萝卜，继续炒，加入炒好的酱，翻炒均匀，加入适量白糖调味。

7、继续炒一会，如果口重也可以再加点盐调味。

8、锅里加水，烧开后放入面条，煮两分钟，面条捞出来，过一下凉水，加酱和黄瓜丝即可。