白辣椒的制作方法
2024-08-24 16:52:48
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1、等待夏天,太阳暴晒的时机来临。选好有强光的地点。
2、洗净的辣椒,过一遍开水!在平板(最好是竹子编的那种)上均匀铺开,单层(缺平板时可以直接在地上铺东西后摊开)。
3、在辣椒上盖一层薄膜(一定要加盖,晒出来才好看)。
4、晒几个小时。就能看见辣椒慢慢变白。
5、收回已变白的辣椒。然后就有好几种处理方法。剪开后拌盐,再晒一天,会变成干白辣椒。放坛子里保存。(晒干的辣椒好保存,盐的量可以自己随意),剪开后拌盐,放坛子里保存。(必须放大量的食盐),不剪,直接拌盐,放到坛子里。(必须放大量的食盐),腌制,方法和泡菜相类似。
6、几天以后就可以入菜了。
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