烤鱼的腌制方法及烧烤配料
2024-08-24 19:23:33
好评回答
1、食材:草鱼1000G
2、草鱼一条1斤-1.5斤,请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净,从背上把鱼分成两瓣,去掉腥线。
3、然后将鱼泡在干净的清水中,尽量去除鱼中的血水,然后捞出,沥干水份,备用。
4、首先是准备调料:蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油(生抽)、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。
5、将所有配料放到一个大碗里,按自己的口味调整咸淡,不过做鱼还是咸一点好吃,俗话说得好,咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块(腐乳汁 3羹匙)、孜然 2羹匙(多放点好吃)、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。调配好后混合均匀,不需要放盐。
6、在鱼身上割一些口子,将调料倒在鱼上,戴上一次性手套,然后给鱼按摩大概5分钟,这样,能更好的入味,按摩结束后就放一边腌制大概40分钟。
7、在腌制的过程中可以准备配菜噢。鱼腌好后在烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油,放上西芹和藕片垫底,防止烤的时候沾,最后挤上柠檬汁。
8、用锡纸将鱼裹好,然后就可以放入烤箱了。预热220度,烤20-30分钟即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:阿胶糕熬制方法及配料
- 下一篇:福建泡鸭爪的制作方法和配料
猜你喜欢
-
翡翠和绿的区别是什么
阅读量:75 -
和田碧玉和翡翠有什么区别
阅读量:6 -
翡翠中为什么有黄翡
阅读量:41 -
翡翠福瓜上的动物是什么意思
阅读量:60 -
翡翠和玛瑙的区别是什么
阅读量:61 -
翡翠代表是什么动物
阅读量:20 -
翡翠种老和种新的区别是什么
阅读量:9 -
翡翠什么属于花件
阅读量:79 -
翡翠黄色带紫是什么
阅读量:46 -
绿玛瑙和翡翠的区别是什么意思
阅读量:61
猜你喜欢
-
阅读量:29
-
阅读量:43
-
阅读量:47
-
阅读量:45
-
阅读量:81
-
阅读量:11
-
阅读量:26
-
阅读量:80
-
阅读量:61
-
阅读量:48