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包子增白的方法

2024-08-25 02:33:04

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1、包子变白的诀窍,一是选择优质的面粉,最好用老面来发酵,发酵的温度控制在28至32度之间,发酵2个小时左右,再进行揉和发酵,二次发酵半小时即可;

2、二是控制好蒸的火候,用大火蒸20分钟后,不要掀盖,用虚火再蒸5分钟即可。

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