自酿米酒的甲醇是怎么产生
2024-08-25 05:40:55
好评回答
1、自酿米酒的甲醇是怎么产生:
(1)选择原料过熟的或腐败的水果、薯类以及野生植物(如橡子),果胶质含量较高,用这些原料来酿酒,甲醇含量会高。应选择含果胶质少的原料来酿酒,以便降低甲醇的含量。
(2)使用黑曲作糖化剂时,由于黑曲霉所含果胶酶较多,因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黄曲作糖化剂,由于它所含果胶酶少,因而成品酒的甲醇含量也低。
(3)利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点,可通过增加塔板数或提高回流比的方法,提高酒精浓度,把甲醇从酒精中提取出来。精馏时,若控制回流比在1∶10—1∶20,可把甲醇分离出来。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒,只要分馏出3%的酒精,即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另设甲醇分馏塔除掉甲醇。
2、怎样去除米酒里的甲醇?去除米酒中甲醇的最佳办法就是煮,米酒和甲醇的沸点不同,在锅中加热至65~70度持续5分钟左右,其中的甲醇就被消除了,此外米酒中的果胶质是甲醇产生的基础,采用原料通蒸汽30分钟的方式也可去除甲醇,浸泡原料也有一定的作用。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:桂圆皮的功效与作用及食用方法
- 下一篇:甄嬛传剧情介绍分集
猜你喜欢
-
电脑蓝牙怎么开
阅读量:92 -
世界上牙齿最多的动物
阅读量:76 -
win10qq登录显示检查网络设置
阅读量:13 -
电脑打印机打印不出来
阅读量:24 -
牙套什么年纪带
阅读量:48 -
龙骨风要用什么一起泡酒
阅读量:65 -
台式电脑开机密码忘了怎么办
阅读量:58 -
初三物理知识点
阅读量:74 -
怎么做电脑系统
阅读量:22 -
电脑显示英文画面如何进入系统
阅读量:40
猜你喜欢
-
阅读量:68
-
阅读量:77
-
阅读量:87
-
阅读量:5
-
阅读量:38
-
阅读量:77
-
阅读量:71
-
阅读量:69
-
阅读量:84
-
阅读量:59