冷拌面酱汁的做法大全

1、炸酱面酱汁。材料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜。做法：锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒；放入肉馅、酱油、料酒翻炒；再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒；出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）。

2、烤肉酱汁。材料：牛排200公克、蒜头1颗、泡菜50公克、洋葱30公克、葱1支、辣椒1根、韩式辣椒酱2大匙、香油1大匙、苹果泥1大匙、柠檬汁1大匙；将韩国牛排肉切片，蒜头切片，洋葱、葱、辣椒切丝后，泡在冰水中备用；在平底锅内倒入1大匙油，先将蒜头片放入爆香，再放入牛排煎熟，用少许胡椒粉、盐调味即可。

3、韩式辣酱汁。材料：碗猪绞肉(细)1碗、洋葱1碗蒜头1/2、碗青葱1/2碗香菜1/2碗、贰砂糖1/2碗、酱油1/2碗、苹果醋(或白醋)1/2碗。做法：准备所有材料。材料都以家里吃的「饭碗」为单位，无须其他计量器材；将蒜头、洋葱、青葱和香菜切成细末；把猪绞肉、青葱、洋葱、香菜末、贰砂糖放汤锅里；以中小火加热，沸腾煮开后转小火熬煮10分钟；关火，加入韩国辣椒粉与蒜末混合均匀；最后倒进苹果醋搅拌完，淋上麻油就完成道地的韩式辣酱。