黑巧奥利奥冰激凌的做法
2024-08-25 18:41:15
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1、食材:蛋黄2个,淡奶油150ml,可可粉20g,好时黑巧60g,白糖60g,鲜牛奶200ml。
2、奥利奥适量磨碎。
3、牛奶加热,快沸腾时关火。
4、蛋黄和糖混合,搅拌至微微发白。
5、热的牛奶和奥利奥混合,边混合边搅拌,防止结块。
6、加入巧克力,加热至融化,温度不可过高(温度高了会出现分离)。
7、融化巧克力的同时,把可可粉和少许糖混合,把巧克力蛋黄液倒入可可粉混合物中。
8、过筛,去除杂质,放入冰箱待冷藏1-2小时彻底冷却。
9、将淡奶油打发至6-7成(淡奶油一定要从冰箱里拿出来,温度低才能打发起来)。
10、将冷却的冰激凌液倒入淡奶油中。
11、加入奥利奥碎,搅拌均匀放入冷冻室。
12、每隔1小时拿出来搅拌一次,重复此动作2-3次就ok了,待彻底冷冻就了随时拿出来吃了。
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