香菇蒸排骨怎么做
2024-08-25 18:55:40
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1、食材:排骨400克、干香菇100克、红枣5颗、葱10克、姜10克、大蒜10克、油2茶匙、盐0.5茶匙、糖0.2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1.5茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉1克。
2、排骨斩块,用清水浸泡1小时,期间多次更换清水,干香菇泡发备用。
3、香菇切粗丝,红枣对半切条,葱姜蒜切碎。
4、把葱姜蒜加入盆中。
5、加盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉充分拌匀。
6、加入生粉(是为了让生粉包裹排骨水份不流失,同时让味道附着在排骨上,并且使到排骨起到润滑的作用。
7、加入香菇丝与红枣丝拌匀,同时再加入食用油,因为香菇类的食材有点油脂吃起来才不会觉得寡。
8、拌匀。
9、蒸锅水开后,放入蒸制,一般约蒸20-30分钟左右即可。
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